Nel paese delle polemiche l’Espresso deve titolare:
Bio non fa miracoli
I prodotti biologici sono pieni di grassi e additivi, zuccheri e sali. Spesso sono meno salutari di quelli industriali. Ecco le prove
Con diritto uguale il contadino potrebbe titolare:
Gli settimanali non fanno miracoli
I prodotti editoriali sono piene di luoghi comuni, distorsioni della realtà e polemiche inutili e dannose. Spesso sono meno corretti…
Non esistono “i prodotti biologici”; esistono prodotti che corrispondono a) ad una normativa e b) alla richieste del mercato e (forse) c) che sono nati da ideali.
L’articolo poi non è così male, dicendo che comprare bio fa bene senz’altro all’ambiente ma non è detto (e provato scientificamente) che è anche più salutare. MA al contadino facevano sempre ridere un po’ quelli che girano e rigirano delle molecule, gli oli insaturi e i radicali liberi per poter esprimere un giudizio sulla qualità di un alimento, quantificando delle sostanza isolate.
La qualità non si può misurare bene scientificamente; e un insieme di fattori e forze che sono di più della somma di ingredienti.
Se ne parla anche su blogeko, ecoblog e Greenplanet.
Forse sarebbe meglio fare una distinzione tra prodotto industriale bio e prodotto biocompatibile, il prodotto industriale non potrà mai essere veramente bio perchè necessita di grandi macchinari per la lavorazione e trasporti in luoghi lontani, oltre che lavorazioni sempre al limite delle regole del bio.
Il prodotto biocompatibile deve essere fatto sempre nella propria zona di appartenenza e nel rispetto della natura.