Questo è il frutto di un anno di cura di 450 piante di ulivi. 550 kg di Olive che hanno reso 90 kg di olio\toscano\extravergine\biologico. L'olio nuovo pizzica per bene ed è composto da un terzo di Grossaie, un terzo di Leccine e un terzo circa di Mignole, franto oggi mezzogiorno in un frantoio semideserto (per mancanza di olive) con il sistema di ciclo continuo. Acidità: 0.20%
Al contadina garbano però più le presse di una volta, che quest'anno non sono entrate nemmeno in funzione.
